转载分享;绿豆汤

炎炎夏日吃綠豆湯 綠豆 播種春作：2~3月；夏作：6~7月 綠豆屬豆科豇豆屬一年生草本植作物， 原於印度，在熱帶及亞熱帶地區都有種植。 一般分為油綠豆及粉綠豆二種， 油綠豆種皮厚且具光澤，適合加工製餡用； 粉綠豆種皮略帶粉質，煮後味香無硬粒，較受消費者喜愛。 目前台灣以粉綠豆生產為主。 《綠豆煮法》 煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對。 請煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養） 綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯） 然後給他煮成乾的綠豆-像米飯一樣， 煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火用電鍋煮不用等， 這種煮法會外Q內鬆口感一流 紅豆湯也可以這樣煮唷！ 又方便又好吃，夏天到了， 趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！ 《煮綠豆注意事項》 不過任何種子類的要煮之前都應該泡水， 因為種子的使命是「傳宗接代」， 在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」， 以避免被大量吃掉。 泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺） 也會把毒性釋放掉。（所以泡種子的水要倒掉） 這樣吃才是又營養又健康！ 現代人為了求快都不泡種子了， 還是老祖母的時代比較聰明。回家後進行第一樣實驗，煮綠豆湯， 天啊!只能用【完美】來形容，不僅快速而且溫和， 綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是，綠豆殼浮在表面， 好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費。